백종원의 골목식당 2020 여름특집 두번째 해미읍성편 20200610

 

 

드디어 수요일이 돌아왔습니다.

이번 주 기다리던 2020 여름특집 두 번째 편이 방송됐습니다.

해미읍성편이 방송되기 앞서 일전에 방송되었던 인천에 꼬마김밥집이 전파에 탔습니다.

 

 

 

 

 

 

 

예전에 인천 신포 국제시장 편에 나왔던 꼬마김밥집입니다.

그 당시 인천 신포시장 편에서는 모두 트레일러 장사를 하고 계셨었죠.

특히 텐동 집이 굉장히 유명했었던 편이었습니다.

그 당시 트레일러에서 장사 중이었고,

특히 사장님께서 백종원 대표님을 굉장히 존경하는 모습으로 나오셨었죠.

 

 

 

 

 

 

방송이 끝나고도 3월에 긴급 점검 편에서도 나오셨었습니다.

그 당시 점포를 알아보러 다니셨는데 백 대표님께서 도와주셨었는데,

드디어 오늘 점포를 구하고 인테리어에 들어간 모습이 방송에 나왔습니다.

 

 

 

 

 

 

특히 너무 열심히 하는 모습이 좋아서

더욱더 도와주게 된다며

브랜드화부터 가게 인테리어 컨설팅까지 꼼꼼히 봐주셨습니다.

개인적으로 열심히 하는 모습이 너무 보기 좋았습니다.

 

 

 

사실 여태껏 솔루션 하고 나서도 다시 돌아가는 집이 많았지만

꼬마김밥집은 꾸준히 열심히 해서 백 대표님이 너무 도와주고 싶었다고 하셨습니다.

더불어 성실히 노력해온 이곳이 잘되는 모습을 보면서

많은 사람들이 희망을 가지시길 바라며 도와 드리는 거라고 말했습니다.

 

 

 

 

트레일러의 계약이 끝나고 계약 한 곳은

현재 내부 공사가 한찬 진행 중이고

곧 오픈한다고 하네요.

 

 

 

 지금 계약한 가게는 시장과 밀접해있고, 

유동인구도 많고 주변에 학교와 학원들이 다수 포진해 있어

김밥장사에 아주 유리한 곳이었습니다.

김밥 맛도 나날이 발전하고 과연 꼬마김밥집의 모습은 어떻게 바뀌었을지 굉장히 기대가 됩니다.

조만간 아마 또 골목식당에서 만날 수 있겠죠?

 

 

저번 주에 이어 이번 주도 서산 해미읍성 골목입니다.

 

 

 

당시 장사에 대해 1도 모르는 사장님을 위해

레시피부터 조리순서까지 눈높이로 솔루션을 진행했고,

먹는 방식에 따라 불고기 맛이 달라지기 때문에 오신 손님들을 위해

설명이 꼭 필수라고 했었는데요.

심지어 몸이 불편하신 사장님을 위해 주방과 홀 인테리어까지 싹 바꿨었는데

과연 불고깃집은 어떤 모습일지 볼까요?

 

 

 

 

일단 후기부터 살펴보자면

 

 

 

 

예전 방송에서 개발했던

김치+소면 조합은 개운한 맛으로 모두 극찬을 했었는데요.

도대체 맛이 어떻길래 사람들이 저렇게 얘기하는 건지...

후기가 그렇게 좋은 편은 아닌 거 같은데...

점점 다들 표정이 씁쓸해집니다...

 

 

 

 

심지어 서산더미불고기인데

이름대로 고기 산더미가 아닌 채소가 산더미라 다들 의아해하는데...

 

 

 

 

일전에 방송에서는 설명이 무조건 중요해서 따님이 도맡아서 설명을 하기로 했었는데요.

하지만 설명이 부실하다는 후기와,

친절하지도 불친절하지도 않는다는 후기가 많았습니다.

대체적으로 좋지 않은 후기들이 많았는데 도대체 어떻게 된 일일까요?

 

 

 

이밖에도 호떡집의 후기를 볼까요?

 

 

 

서산더미 불고깃집과 달리 호떡집은 후기가 매우 좋습니다.

칭찬일색!!

백 대표님의 표정이 한결 나아진 게 다행이네요..

방송 당시 지나가던 호떡집에 마가린으로 해보라는 조언을 해줬었는데요.

꾸준히 잘하고 있는 모습이 보기 좋습니다.

 

 

 

자 이제 그럼 서산더미 불고깃집에 한번 찾아가 보겠습니다.

 

 

 

점심쯤 불고깃집에 가보니

가게 앞에 의자들이 많이 있는 걸로 보아 

손님들이 많이 있었던 것으로 보입니다.

하지만 가게 어디에서도 사장님과 따님은 보이지 않았는데요.

의문의 직원들은 누구일까요?

 

 

 

 

 

요원들을 투입해서 맛을 보기로 했는데요.

주문 후 음식이 나오고 먹는 방법에 따라 맛이 달라지는 불고깃집이라 설명이 필요하지만

너무 간결한 설명뿐이었습니다.

 

 

 

 

 

 

맛을 본 요원들은 하나같이 싱겁다는 평이었는데요.

백 대표는 손님들이 소스를 너무 많이 찍어먹어 짜다는 소리가 많이 나와

양념을 손 봤을 것이라고 추측했습니다.

심지어 불고기 고기에서 냄새가 많이 난다고 했는데요.

도대체 어떻게 된 일일까요?

 

 

 

 

 

심지어 후기 중에는 뭐든 추가했다는 말이 많았는데

실제로 보니 불고기만 기본 세팅이고 안에 부속품인 버섯 등은 매우 소량이었습니다.

당면 추가 버섯 추가 등을 해야 배부르게 먹을 수 있는 그런...

 

 

 

 

 

 

사장님이 안 계셔서 물어보니

허리가 안 좋아서 아침에 고기만 재워두고 들어가서 쉬시고,

따님은 결혼해서 다시 생활하던 곳으로 돌아갔다고 하네요.

남자 직원은 사장님의 아들로 확인되었고요.

 

 

 

 

마지막으로 개발 당시 모두 극찬을 받았던

김치+소면 또한 좋지 못한 평이었습니다.

대체적으로 모두 냄새나고 양이 적고 총체적 난국이었습니다.

도대체 무슨 일일까요??

 

 

 

 

호떡집도 요원들이 먼저 찾았는데요.

 

 

 

 

20개를 포장한 요원들

기다리는데 지루하지 않도록 먼저 완성된 호떡을 시식해보라고 권하시는데

임산부, 어린아이들이 오면 다 서비스를 주신다고 하시네요.

요원들이 이렇게 하면 뭐가 남냐고 물어봤지만

사장님은 다 남는다고 괜찮다고 하셨습니다.

 

 

 

 

 

 

사장님께서 끝까지 가격을 올리지 않을 생각이라고 하셨습니다.

심지어 친절하게 맛있게 먹는 꿀팁까지 알려 주셨는데.

꾸준한 장사 경력과 백 대표의 팁까지 만나서

노련한 서비스와 맛이 탄생했습니다.

 

 

 

 

 

 

사장님이 알려준 플레인 요구르트에 찍어 먹으면 굉장히 맛이 있다고 하는데요.

맛이 굉장히 궁금합니다.

꾸준히 묵묵히 열심히 하는 모습이 굉장히 보기 좋았습니다.

 

 

 

 

너무 고마워서 마지막으로 백 대표님이 감사 인사를 전하러 갔습니다.

호떡집 긴급 점검 대성공입니다.

 

 

 

 

호떡집 점검을 마치고 불고깃집으로 간 백 대표

 

 

 

 

점심에는 안 계시던 사장님이 계셨습니다.

하지만 예전과는 뭔가 얼굴이 달라져 계셨는데요...

몸이 많이 안 좋으신 모양입니다.

 

 

 

 

 

 

불고기 주문 후 기다리는 동안

손님상에 나갈 거라는 소면을 발견하는데,

하지만 소면 상태가 예전과 달리 불어서 잘 떠지지도 않는데...

 

 

 

 

좋지 않은 이야기가 많이 들려온다고 찾아왔다고 말하는 백 대표 

 

 

 

 

 

음식이 나온 후 

고기를 먹더니 맛이 이상한지

결국 삼키지 못하고 뱉어버리고 마는데

심지어 고기 들어온 거래 명세표를 보여달라고 하는데...

 

 

 

 

 

고기는 그저께 들어왔지만 양념은 오늘 했다고 하는 사장님

고기 포장지의 태그를 확인하니 벌써 포장된 지 10일이나 지난 고기

촬영일은 5월 21일

고기 포장 날짜는 5월 11일

 

 

 

 

 

사장님은 고기에서 냄새가 나지 않는다고 하고

백 대표가 다른 고기 한 점을 건네자

이건 냄새가 난다고 하시는데..

 

 



 

 

 

사실 받아오는 고기 자체에도 문제가 있는 듯하고

사장님 조차 고기가 항상 이런 줄 알았다고 하시는데...

백 대표는 사실 주인이라면 더 좋은 재료를 구하려는 노력이 필요하다며

사장님은 가게에 관심이 없다고 하는데..

 

 

 

 

 

 

 

 

다음은 고기를 다 먹은 후 육수를 부어 당면을 먹어보는데

부족한 설명 탓 밍밍한 맛이라고 지적하자

사장님은 다들 자작자작하게 알아서 잘 드셨다고 하시는데...

 

 

 

 

 

제일 얘기가 많았던 소면+김치는

아무런 맛도 나지 않고

결국 좋지 않은 재료, 달라진 레시피, 부족한 설명 탓에 결국 맛은 길을 잃어버리고

백 대표도 결국 안타까운 마음과 함께 자리를 떠나고...

 

 

 

 

 

 

며칠 후 불고깃집은 전화통화로

다시 처음의 모습을 찾아가는 중이며 빨리

시정할 것이고 전해 왔습니다.

 

 

 

 

드디어 다음 주!!!!!

 

 

 

다음 주 다시 찾아온 돼지찌개 집!!

완전 불같이 화난 백 대표

도대체 무슨 일일지 다음 주 놓치지 마세요!!!